Resep Soto Ayam Kuah Bening, Nikmat Kuahnya Bikin Nagih Enaknya

Jakarta – Yukemari.com

Soto ayam kuah bening ini tentunya sudah tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, dengan cita rasanya yang gurih dan segar, makanan yang satu ini sangat digemari. Isian ayam suwir dan sayuran membuat soto ayam kuah bening ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Soto ayam di Jawa Tengah biasanya berkuah bening. Ada yang berkuah kuning dan ada yang berkuah bening. Umumnya memakai ayam kampung sebagai bahan utama.

Soto ayam umumnya menggunakan bumbu kunyit. Selain membuat aroma dan rasa kaldu soto makin gurih enak, kunyit juga memberi manfaat untuk imunitas tubuh. Daripada jajan, dengan soto buatan sendiri seiisi rumah bisa ikutan mencicipi. Mau ditambah nasi atau lontong juga bisa. Apalagi ditambah lauk tempe goreng, sate usus dan perkedel kentang.

Bahan-bahan membuat soto ayam kuah bening, diantaranya sebagai berikut:

• 500 gram daging ayam (disarankan disuwir-suwir),
• 250 gram ceker,
• 3 lembar daun salam,
• 3 lembar daun jeruk,
• 2 batang serai (geprek),
• 1 buah tomat (potong sedang),
• 2 ons daun bawang + daun seledri (potong 1/2 cm),
• 6 cm lengkuas (digeprek),
• 2 liter air (sesuai selera),
• 5 sdm minyak (untuk menumis bumbu),
• Garam secukupnya (disarankan jangan terlalu asin),
• Gula secukupnya (disarankan jangan terlalu manis),
• Penyedap rasa secukupnya (sesuai selera).

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah,
• 4 siung bawang putih,
• 4 buah kemiri,
• 1/4 sdt merica bubuk,
• 5 cm kunyit,
• 4 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• Gunakan bawang goreng secukupnya,
• Gunakan tauge secukupnya,
• 1 batang seledri potong-potong kecil,
• 1 buah jeruk nipis potong jadi 6, sesuai selera dicampurkan dengan sambal dan kecap,
• 1 bungkus mie soun sebagai pelengkap,
• 1/4 buah kol sebagai pelengkap,
• Kerupuk udang (sesuai selera)

Cara membuat soto ayam kuah bening:

• Pertama-tama, silakan rebus 1 liter air masukkan ayam dan ceker kurang lebih 10mnt, sisihkan airnya sebagai kuah soto.
• Langkah kedua, haluskan bumbu tambahkan serai geprek daun jeruk dan lengkuas geprek.
• Langkah ketiga, panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, matikan api.
• Langkah keempat, iris-irislah tomat dan juga daun bawang seledri sisihkan.
• Langkah kelima, siapkan panci kemudian panaskan 1 liter air dan tambahkan air rebusan ayam tadi masukkan ceker, tuang bumbu yang sudah di tumis ke dalam panci, tambahkan daun salam, gula, garam dan penyedap rasa, tunggu hingga mendidih, masukkan daun bawang dan tomat, koreksi rasa, setelah pas, matikan api, beri bawang goreng.
• Langkah keenam, masukkan ayam yang di rebus tadi ke dalam air garam, goreng sampai kecoklatan, suwir (iris-iris), siapkan tauge + jeruk nipis + bawang goreng + sambal kecapnya + krupuk udang, sebaiknya diracik sendiri sotonya.
• Langkah ketujuh, siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.

Selamat memasak..